Bubbel skadligt
Hur känslig är champagne (temperatur, etc.)?
Den behandlingen kommer INTE att paja några viner om dom var korrekta från början.Baron_Philippe skrev:
Goddag.
Jag blev av olika omständigheter nyligen tvungen att låta några flaskor champagne samt lite annat stå i en varm lagerlokal under ca. 2 månader. äger inga mätningar på temperatur men detta skulle inte förvåna mig om den gick uppåt 30 grader vid vissa tillfällen. Förhoppningsvis inte högre än 30, men minst grader i perioder. Inget ljus eller så kom dock åt flaskorna för de låg i sina originallådor som i sin tur fanns nerpackade i kartonger.
Tror ni detta är nån fara med flaskorna? Bör jag försöka byta dem för för att vara på den säkra sidan? Jag hade tänkt att kunna lagra några av dem i rätt många kalenderår. Hur hade ni gjort?Click to expand
Eventuellt kan de orsaka mindre läckage och framför allt hos äldre buteljer där korken inte längre är lika tät och flexibe
4 säkra tecken på att ditt alkoholhaltig är dåligt
Vin är en känslig vara som påverkas av många faktorer beneath tillverkning, lagring och servering. Ungefär 1 på viner är på något sätt skadade. Har du oturen att erhålla in ett sådant vin på enstaka restaurang ska du naturligtvis skicka tillbaka det och har du köpt bostad flaskan går det alltid att lämna tillbaka till Systembolaget. Det största problemet är att många inte känner igen hur ett förstört vin smakar samt luktar.
Snabbmeny för denna artikel
Här kommer 4 vanliga brister du bör hålla utkik efter:
- korkskadat vin
- För ungt
- För gammalt
- Oxiderat
Korkskadat alkoholhaltig (TCA-kontaminering)
Korkskador uppstår när en förening såsom kallas TCA (trikloranisol) kontaminerar vinet via korken. TCA kan bildas när klorföreningar (som används vid produktion av naturkorkar) reagerar med svamp som naturligt förekommer i korkmaterialet. När detta händer påverkas vinets aromer och smaker. Vanliga beskrivningar av korkskadat vin är att detta luktar unket, som
Champagne är inte bara gott. Det existerar också nyttigt. Nu kommer nämligen vetenskapliga bevis på att vi borde dryck mer bubbel.
Vi dricker mer och mer champagne i Sverige. Den svenska marknaden är betraktad som en av dem viktigaste för champagnehusen, inte minst till att vi kan vår champagne samt att vi är villiga att erlägga mer och mer för det mousserande vinet.
Nu kommer också vetenskapliga rapporter vilket visar att vi gör helt riktig, för champagne är nyttigt, rena hälsokuren faktiskt.
Mirakelämnet i champagne
Det är nämligen sålunda att champagne innehåller så kallade fenoler. Detta ämne motverkar att vi människor drabbas av demens, alltså åldersrelaterade minnesproblem. Anledningen till detta är att fenolerna stimulerar de signaler som människans hjärna behöver för att minnas saker.
Men detta tar inte slut där.
Om man jämför med vitt vin har champagne dessutom en betydligt större mängd fenoler. detta gör också att vinet, enligt tidigare forskning, är bra för både blodcirkulation och hjärt
S&#; f&#;rvarar du vin
Förvara vin
Vid längre lagring av vin är en sann vinkällare eller en vinlagringskyl de bästa valen för att vinet ska utvecklas på bästa sätt. Men handlar detta om att förvara flaskorna under enstaka överskådlig tid så kan även enklare lösningar fungera. Det viktigaste är för att platsen är mörk och relativt sval. Men ännu viktigare än en den exakta temperaturen är att det ej finns alltför snabba temperaturväxlingar. Direkt solljus är skadligt för vin.
Vin och temperatur
Den optimala temperaturen för vin är mellan 12 till 14 grader. Att förvara vin i rumstemperatur är därför ej det ideala. Under en kort period tar vinet inte nödvändigtvis skada, dock det gör att mognadsprocessen skyndas på. Man brukar säga att vinets mognadstakt fördubblas för var tionde grad. Finare v